從2002年成立至今，隆聚集團(tuán)在浮沉起伏的餐飲路上，始終不忘初心，高度聚焦餐飲業(yè)，在穩(wěn)扎穩(wěn)打鞏固市場(chǎng)的同時(shí)不斷創(chuàng)新、追求突破。從嘉興第一家餐飲航母“金悅大酒樓”，到我市第一家超大型宴會(huì)場(chǎng)所“金悅國(guó)宴中心”，再到引領(lǐng)大眾消費(fèi)潮流的“金小悅飯?zhí)谩�，隆聚集團(tuán)一直在超越自己，引領(lǐng)市場(chǎng)。去年，這家歷久彌堅(jiān)的餐飲集團(tuán)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收近3億元。目前，隆聚集團(tuán)門店數(shù)量達(dá)到了空前的23家。
不忘初心 14年堅(jiān)持餐飲陣地
2002年8月，隆聚集團(tuán)掌門人盛富林帶著自己的餐飲團(tuán)隊(duì)打造了嘉興餐飲界的第一艘航母——金悅大酒樓。當(dāng)時(shí)，無(wú)論是環(huán)境設(shè)計(jì)，還是經(jīng)營(yíng)理念，金悅大酒樓均引領(lǐng)嘉興餐飲業(yè)潮流，并打破嘉興餐飲業(yè)檔次低、不規(guī)范、小打小鬧的格局，將沉睡多年的嘉興餐飲業(yè)激起了新一輪的“鲇魚效應(yīng)”。
2012年底，“八項(xiàng)規(guī)定”出臺(tái)后，原本一片熱火的高端餐飲迅速進(jìn)入“寒冬”，餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)收入迅速下滑，即使是已經(jīng)成為餐飲業(yè)老大的隆聚集團(tuán)也無(wú)法幸免。
面對(duì)這輪嘉興餐飲界的大洗牌，隆聚集團(tuán)并沒(méi)有動(dòng)搖扎根餐飲業(yè)的決心。他們馬不停蹄地探索新的模式和業(yè)態(tài)，摸索市場(chǎng)新的需求點(diǎn)。不久，價(jià)格親民、品位高端的金小悅飯?zhí)脩?yīng)運(yùn)而生，迅速火爆禾城，成為集團(tuán)內(nèi)部一大新的營(yíng)收點(diǎn)。
從金悅大酒樓開始，隆聚集團(tuán)就沒(méi)有停下前進(jìn)的步伐。金悅港灣、金悅王朝國(guó)宴中心、隆聚酒樓、金小悅飯?zhí)谩?4年間，隆聚集團(tuán)憑借著中央加工、集團(tuán)采供、綠色基地等優(yōu)勢(shì)，迅速在嘉興餐飲業(yè)站穩(wěn)了腳跟，獲得了眾多嘉興人的青睞和口碑。
不斷創(chuàng)新 勇做市場(chǎng)引領(lǐng)者
在盛富林的心中，“八項(xiàng)規(guī)定”的出臺(tái)既是一場(chǎng)危機(jī)，也是一個(gè)契機(jī)。浴火重生的隆聚集團(tuán)決定從創(chuàng)新入手，一邊開源一邊節(jié)流，在逆境中用新思路闖出了一條“新生路”。
2014年，在考察省外各種餐飲態(tài)后，隆聚集團(tuán)決定“放下身段”，開創(chuàng)一種面向大眾，且簡(jiǎn)而不陋、高而不貴的中式簡(jiǎn)餐新模式。
2014年8月，金小悅一號(hào)店開業(yè)。這家裝修別致、環(huán)境溫馨、菜品精致、服務(wù)親切、價(jià)格親民的飯?zhí)醚杆僭谌腔鸨Ｔ诓坏絻赡甑臅r(shí)間里，金小悅在嘉興開設(shè)了10家門店，目前還有兩家店正在籌備中，已經(jīng)初步完成了在嘉興人流量比較密集、用餐需求比較大的區(qū)域的全部布點(diǎn)。
大眾市場(chǎng)完成了新布局，傳統(tǒng)的高端市場(chǎng)也不能放松。隆聚集團(tuán)研究發(fā)現(xiàn)，擺宴席除了菜肴口味和食品安全以外，顧客最需要的就是感覺(jué)，也就是所謂的增值服務(wù)。于是，隆聚集團(tuán)旗下的飯店在布置策劃、員工培訓(xùn)上做大文章，努力提升客戶體驗(yàn)。今年8月，隆聚集團(tuán)更是斥巨資在金悅王朝國(guó)宴中心打造了華東地區(qū)首座數(shù)字3D宴會(huì)廳，擁有國(guó)內(nèi)首席360度數(shù)字水簾、3D互動(dòng)T臺(tái)、裸眼3D中央舞臺(tái)等先進(jìn)設(shè)備，再一次開創(chuàng)了嘉興宴會(huì)界的先河，引領(lǐng)餐飲市場(chǎng)的發(fā)展。
摘自嘉興日?qǐng)?bào)2016年10月7日第4、5版
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